ナディア・リウ・スペルマンさん（41歳）は、餃子ビジネスを通じて約6億円(450万ドル)の収益を上げました。ナディアさんは、マサチューセッツ州ボストンに拠点を置くクイックサービスレストランチェーンで消費者直販の餃子ビジネス、Dumpling Daughterの創設者兼CEOです。どう成功したのか解説します。
餃子への愛とその芸術性
餃子が大好きすぎて、それ自体が贈り物のように感じます。餃子は本当に芸術の一形態です。Dumpling Daughterの焦点は、彼女の幼少期の家庭的な中華料理をできるだけ多くの人々と共有することです。
成長するDumpling Daughter
現在、Dumpling Daughterは地元の食料品店の冷凍セクションで餃子を提供しています。さらに、全国に冷凍餃子、バンズ、ソースを配送しており、料理本も出版しました。毎月約5万箱の餃子を販売し、レストランでは毎日1500個から4000個の餃子を提供しています。Dumpling Daughterのレストランはビジネスの心臓部で、年間売上は250万ドルから300万ドル、消費者市場は現在約100万ドルです。まだスタートアップと見なされていますが、順調に成長しています。
家族の影響と私のキャリア
彼女はこれまでで最も豪華な中華料理レストランで育ち、両親の五つ星レストランで最も素晴らしい中華料理を楽しむことができました。この環境で育ったため、とても華やかで刺激的な日々を過ごしました。ジュリア・チャイルドが80歳の誕生日を彼女のレストランで祝ったこともあります。両親は家族を始め、素晴らしいビジネスを築きました。そして、彼女には一生懸命働くことが染みついていました。
しかし、両親は常に彼女に「本物の仕事に就け」と言っていました。それはレストラン業界に入るなという意味でした。そこで、ニューヨーク市で投資銀行家として働き始めましたが、すぐにその仕事が退屈だと感じました。5年間金融業界で働きましたが、夜は外食や料理をして、研究をしていました。金融の仕事を終えたとき、彼女の銀行口座には約1万5000円(97ドル)しか残っていませんでした。母に「家に戻っていいか」と尋ねると、母はそれを奇妙だと思いましたが、母の下でレストランで働くという条件で了承してくれました。
Dumpling Daughterの誕生
多くのメモを取り、「いつか何かをする、レストランか食べ物に関連して」と決意しました。彼女の夫は「働かなくてもいい」と言いましたが、彼女は「父の最後のアドバイスは『自立した女性でいなければならない』ということだった」と答え、本気で取り組み、Dumpling Daughterのビジネスプランを書きました。
最初のDumpling Daughterの場所は、彼女が育った故郷に見つけました。人々は彼女の両親が築いたものから次の世代の経験を楽しみにしていました。プレスも自然に集まり、数週間にわたって店の外に列ができました。冷凍庫の中で30秒間泣いて、涙を拭いて外に戻ることもありました。40人が並んで待っているときに、食べ物がなくなる寸前でした。
Dumpling Daughterを開店したとき、手作りと機械製の組み合わせでした。たくさんの餃子を売りたいなら、手作りだけでは持続可能ではないことがわかっていました。ホアンチェ餃子は、彼女が育った時に食べていた餃子です。母と祖母がテーブルに集まり、一緒に餃子を作ったのです。これは本当に祖母のレシピです。工場で餃子を作るときは、祖母がやったように生のまま冷凍します。本当に本格的な経験を提供するためです。
挑戦と成長
当時の私の従業員の2人が辞め、Dumpling Daughterの完全なコピー店を開店しました。彼女はDumpling Girlに対して連邦訴訟を提起し、すぐに和解を求められました。
一つのレストランで満足していましたが、顧客の反応がブランドを成長させるように強制しました。パンデミックが発生したとき、私はすぐに「どうやって人々にサービスを提供し続けるか、この時期に会社をどうやって大きく良くするか」を考えました。ソースを瓶詰めしたり、料理本を書いたり、バーチャル料理教室を開催したり、食事キットを販売したりして、自宅でDumpling Daughterを楽しめるようにしました。三番目のレストランも開店し、餃子を配送する方法を模索し始めました。D2Cウェブサイトを設計し、人々がDumpling Daughterの製品を注文して一晩で配送できるようにしました。
未来へのビジョン
レストランを運営することに慣れているので、消費者製品ビジネスは非常に怖いです。レストランではお金を稼ぎますが、消費者製品ビジネスでは会社の成長のためにお金を使うので実際にはお金を失います。会社の成長をサポートするために十分な資金と投資家が必要であり、そのターニングポイントが来ることを期待しています。その時が来たら、本当に報われることを願っています。
両親のコートテールにいつまでも乗っているわけにはいかないことを知っています。今日の顧客にサービスを提供するブランド、感情、製品を作り出す必要があります。Dumpling Daughterは私の人生を変えました。それは、父が言ったように、私が自立した女性になれることを自分自身に証明してくれたからです。
まとめ
餃子への愛とその芸術性について触れています。餃子を単なる食べ物以上のものとして捉え、それを芸術の一形態と考える姿勢は非常に共感を呼びます。また、その情熱がビジネスの成長に直結していることが明確に伝わってきます。
家族の影響が大きかったことが強調されています。両親の五つ星レストランでの経験が、彼女のビジネスセンスと働くことの重要性を育んだことがわかります。また、金融業界での経験からレストラン業界に戻る決断に至るまでのストーリーは、異業種の挑戦と自己発見の旅を描いており、励ましとなります。
Dumpling Daughterの誕生から初期の挑戦までのエピソードは感動的です。特に、最初の店舗での困難や従業員の裏切りに対する対処法など、ビジネスの現実を赤裸々に描いています。手作りと機械製の組み合わせを採用することで、品質と生産性のバランスを取る工夫も興味深いです。
パンデミック時の対応策や将来のビジョンについても触れられており、ビジネスの柔軟性と適応力が強調されています。オンライン販売やバーチャル料理教室など、新しい収益源の開拓は、時代の変化に対応する姿勢を示しています。
最後に、自立した女性としての成長を証明したいという強い意志が伝わってきます。両親の影響を受けつつも、自分自身の力で成功を収めようとする姿勢は勇気を与えます。
Dumpling Daughterの成功と創設者の情熱、努力、ビジネスセンスを鮮明に描いています。ビジネスの成長過程や個人的な挑戦を詳細に伝えることで、非常に魅力的でインスピレーショナルな内容となっています。このような成功ストーリーは、他の起業家やビジネスパーソンにとっても大いに参考になるでしょう。
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